Wednesday, September 3, 2014

干燥机牛肉干方子

原料: 


1又1/2磅牛肉(约680克) 
1/2杯万字酱油 
1/3杯Worcestershire source (这个大概应该翻译成辣酱油,用的是LEA&PERRINS的thick classic Worcestershire source) 
3大勺蜂蜜 
1大勺现磨的黑胡椒末 
1大勺蒜粉 
2大勺辣椒碎 
1大勺白芝麻 
盐适量 



做法: 


牛肉切成大片,加入所有的调料,抓匀,密封,放冰箱腌2到3个小时,中间拿出来翻两三次。 


腌渍好的牛肉放烘干机的架子上,160F/71度,烘了3.5个小时,若是牛肉切得厚,烘的时间还要再延长一些。新买的烘干机用来烘蔬菜水果什么的挨个儿试验了一遍,今天拿牛肉来试验做牛肉干,不试不知道啊,效果很棒啊,比以前用烤箱做的好了不少,时间快,受热均匀,里外干的比较一致,以前烤箱烘出来的很容易外边干硬了里面还是湿软的。 


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