麻辣烤鱼

麻辣烤鱼，food版看来的方子，觉得跟我当年迷水煮鱼有一拼了，我其实不能吃辣
这个鱼真是边辣边馋，很好吃


随便什么鱼一条，两面划几刀，鱼身内外用料酒和盐抹一遍，然后再抹一遍油，腌一会
儿，刀口埋上姜片。
洋葱半个切圈，姜片若干铺烤盘，上面放上腌好的鱼，400F烤半个小时
烤鱼的时候制作酱料，中小火炸花椒，炸透了之后捞出花椒（不捞也行，我不喜欢吃到
花椒的感觉）火稍微开大点，放入干红辣椒炸一小会儿，注意别炸焦了，加豆瓣酱和大
量蒜片炒香，炒出红油后加切丝的辣椒炒软，然后加水，酱油，糖，白胡椒粉调味，酱
料的量差不多能没过鱼身的样子就好了
烤好的鱼边上撒上芹菜段（别撒鱼身上），倒入酱汁，还是400F再烤15分钟就好了
我们昨天买的鱼有点大，我多烤了一会儿。
这个菜也适合吃火锅的时候做，剩下的汤汁可以当汤底的
我们昨天用这个汤汁拌饭，真好吃啊！推荐！