一些点心的做法

冰皮月饼的做法

不经烘烤，不加食油的月饼，此即冰皮月饼。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。

原料：

饼皮（糕粉（熟糯米粉）150克、粘米粉50克、粟粉（玉米淀粉）20克、鲜牛奶16-170ML、黄油20克、细砂糖50克）、黑芝麻馅、抹茶馅。

做法：

1. 各种粉类混合均匀后放入微波炉高火加热2-3分钟（用锅炒熟也可）取出用嘴尝无生粉味即可；
2. 加热熟的粉类过筛备用；
3. 牛奶，黄油，糖混合加热至沸腾（边加热边搅拌）；
4. 迅速把沸腾的液体倒入粉类中（边倒边搅拌）；
5. 注意不要划圈搅拌，搅拌均匀即可；
6. 将搅拌好的面团颗粒倒在案板上用手揉搓……

资料出处：http://www.meishichina.com/Topic/CaiPu/BingPiYueBing/

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